De ontwikkeling van ijs

IJs is een zeer verleidelijk en heerlijk bevroren zuivelproduct. Bijna 800 jaar geleden ontstond ijs in China.

Tijdens de Yuan-dynastie kreeg een slimme handelaar in voedselwinkels een plotseling idee. Hij probeerde wat honing, melk en parelpoeder aan het ijs toe te voegen, en als resultaat maakte hij 's werelds vroegste ijs.

In de 13e eeuw keerde de wereldberoemde Italiaanse ontdekkingsreiziger Marco Polo terug naar Italië en bracht de Chinese methode voor het maken van ijs terug. In 1500, toen een Franse koning met een lid van de Italiaanse koninklijke familie trouwde, werd ijs vanuit Italië in Frankrijk geïntroduceerd. Op basis van de oorspronkelijke praktijk voegden de Fransen veel nieuwe ingrediënten toe. In 1625 huurde Charles I, de nieuwe koning van Engeland, een chef-kok in om ijs te maken om dit zomervoedsel te eten, en vroeg de chef-kok om de formule van het ijs strikt vertrouwelijk te houden.

Rond 1700 werd ijs op het Amerikaanse continent geïntroduceerd. De eerste president van de Verenigde Staten, George Washington, was dol op deze nieuwe technologie. In die tijd was ijs maken nog erg lastig. Mensen moeten naar de rivier om ijsblokjes te halen en deze in de winter in zaagsel te bewaren om dit soort voedsel in de zomer te kunnen eten. Het is het voedsel van rijke families. In 1846 verbeterde een wintervrouw genaamd Nancy Johnson in de Verenigde Staten het complexe proces en creëerde een handmatige crankvriezer, waardoor het proces van het maken van ijs eenvoudiger en gemakkelijker werd. In 1851 opende Zakab Fissell, een Amerikaan, de eerste ijsfabriek in de Verenigde Staten in Baltimore, Maryland.

In 1900 werd, als gevolg van de wijdverbreide toepassing van elektriciteit en koeling, het productieproces van ijs versneld, waardoor de kosten daalden en de prijzen aanzienlijk daalden. Sindsdien is ijs een populair koelvoedsel geworden.

Vanwege de toenemende populariteit van koelkasten en diepvriezers in China, wordt tijdens het hete zomerseizoen ijs verkocht in winkels van elke omvang, zowel in stedelijke als op het platteland; Veel gezinnen zijn nog steeds gewend ijs te maken naar eigen smaak; Zelfs in de koude winter eten veel mensen nog steeds graag ijs.